Introduzione

L’invenzione si riferisce ad un imballaggio attivo, da utilizzare per il trasporto di prodotti ortofrutticoli, in grado di ritardare il deperimento e l’alterazione dei prodotti contenuti nell’imballaggio stesso, e in grado di aumentarne la qualità microbiologica, prolungando la shelf-life dei prodotti confezionati.

Questi aspetti generano significativi vantaggi in termini di apertura di nuovi mercati e riduzione dello spreco alimentare.

Caratteristiche Tecniche

L’invenzione si compone di un imballaggio per prodotti ortofrutticoli addizionato con una soluzione antimicrobica che viene distribuita sulla sua superficie e rimane sull’imballaggio durante il confezionamento, la distribuzione e l’acquisto del prodotto da parte del consumatore.

Le sostanze attive contenute nella soluzione antimicrobica rilasciano lentamente nell’imballaggio molecole naturali che rallentano il processo di maturazione del prodotto contenuto, ritardando pertanto processi di marcescenza, degradamento cromatico e proliferazione microbica.  La soluzione antimicrobica è in forma liquida ed è composta da acqua con specifiche sostanze attive, in particolare aldeidi, scelte perché notoriamente hanno un ampio spettro di azione antimicrobica e perché compatibili con i prodotti conservati nell’imballaggio.

Possibili Applicazioni

• Imballaggio dei prodotti ortofrutticoli;
• Produzione e distribuzione di ortofrutta;
• Agroindustria in generale.

Vantaggi

• Ritardato sviluppo di possibili patogeni presenti sui frutti confezionati;
• Ridotta contaminazione incrociata del prodotto confezionato;
• Prolungamento della shelf-life;
• Riduzione significativa del food waste;
• Apertura di nuovi mercati, in termini di distanza geografica